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Fiskekaker — norwegische Fischfrikadellen

Gebratene Fischfrikadellen aus jedem weißen Fisch vom Senja-Kai. Locker durch Milch, leicht durch ein Ei, salzig vom Meer.

4 Portionen25 MinEinfach

Zutaten

  • 500g Kabeljau- oder Schellfischfilet
  • 1 Ei
  • 100ml Milch
  • 2 EL Kartoffelstärke
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Muskat
  • Butter zum Braten

Schritte

  1. Fisch auf sauberem Brett sehr fein hacken
  2. Mit Ei, Milch, Stärke, Salz und Muskat zu einer Farce verarbeiten
  3. 2 Minuten schlagen — die Masse muss locker und klebrig werden
  4. 10 Minuten kühl stellen (Schneewehe, Bach oder Kühlschrank)
  5. Zu flachen Frikadellen in Handtellergröße formen
  6. In Butter bei mittlerer Hitze 4 Min pro Seite goldbraun braten

🏕 Zelt-Tipp

Filet mit dem Lagermesser enthäuten? Hautseite nach unten legen, das Schwanzende mit salzigen Fingern halten (besserer Griff), und die Klinge flach an der Haut entlangführen.