Lokal kochen
Fünf zelt-taugliche norwegische Rezepte
Echte norwegische Küche für Campingkocher. Kein Ofen, minimale Ausrüstung.
Fjord-Brötchen (ohne Ofen)
Pfannen-Brötchen mit Kardamom und getrockneten Cranberries. In Pfanne mit Deckel auf Zeltkocher.
4 Portionen35 MinEinfachRezept ansehen →
Saibling in Folie
Frisch aus einem Senja-Bach, über Glut gegart. Die klassische friluftsliv-Mahlzeit.
2 Portionen25 MinEinfachRezept ansehen →
Lavvo-Fischsuppe
Samisch inspiriert. Ein Topf, 25 Min. Beliebiger Fisch + Kartoffel + Lauch.
4 Portionen25 MinEinfachRezept ansehen →
Moltebeer-Pfannkuchen
Moltebeeren reifen auf Senjas Mooren Aug–Sep. Pflücken, zerdrücken, in Teig falten.
4 Portionen20 MinEinfachRezept ansehen →
Geräucherte Makrele auf Roggen
Fünf-Minuten-Lunch. Norwegischer Standard für Bootsfahrten, Wanderlunch, vor Polarlicht.
2 Portionen5 MinEinfachRezept ansehen →
Lefse von der heißen Platte
Weiches Kartoffel-Fladenbrot, der norwegische Alltagsklassiker am Lagerfeuer. Dünn ausrollen, auf Eisenpfanne oder Takke backen. Mit Butter, Zucker und Zimt bestreichen — falten und essen.
4 Portionen40 MinMittelRezept ansehen →
Fiskekaker — norwegische Fischfrikadellen
Gebratene Fischfrikadellen aus jedem weißen Fisch vom Senja-Kai. Locker durch Milch, leicht durch ein Ei, salzig vom Meer.
4 Portionen25 MinEinfachRezept ansehen →
Lapskaus — Eintopf
Der norwegische Werktagseintopf. Was an Fleisch da ist, Wurzelgemüse, Wasser — alles langsam köcheln bis es verschmilzt. Gemacht, um nach acht Stunden draußen aufzuwärmen.
4 Portionen70 MinEinfachRezept ansehen →
Kardamom-Brötchen ohne Kneten
Langsam über Nacht gehender Teig, am nächsten Morgen in einer mit Folie umwickelten Pfanne über der Lagerfeuerglut gebacken. Das ganze Zelt riecht vor dem Frühstück nach norwegischer Bäckerei.
6 Portionen480 MinMittelRezept ansehen →
Stockfisch-Brandade
Senja- und Lofoten-Stockfisch monatelang getrocknet, dann in Milch wiederbelebt und mit Kartoffel zu einer cremigen Paste aufgeschlagen. Auf Toast streichen, Roggencracker dippen, löffelweise mit kaltem Bier essen.
4 Portionen120 MinMittelRezept ansehen →