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Lapskaus — Eintopf

Der norwegische Werktagseintopf. Was an Fleisch da ist, Wurzelgemüse, Wasser — alles langsam köcheln bis es verschmilzt. Gemacht, um nach acht Stunden draußen aufzuwärmen.

4 Portionen70 MinEinfach

Zutaten

  • 400g Schmorrind oder -lamm, gewürfelt
  • 4 Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 1 kleine Steckrübe
  • 1 Zwiebel
  • 1L Wasser oder Brühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 10 schwarze Pfefferkörner
  • Salz

Schritte

  1. Fleisch im schweren Topf 5 Minuten anbraten
  2. Gehackte Zwiebel zugeben, 2 Min andünsten
  3. Wasser, Lorbeer und Pfefferkörner zugießen, 30 Min köcheln
  4. Wurzelgemüse würfeln und in den Topf geben
  5. Weitere 25 Min, bis die Kartoffel an den Kanten zerfällt
  6. 4 Würfel am Topfrand zerdrücken zum Andicken, mit Salz abschmecken

🏕 Zelt-Tipp

Morgens zu Hause kochen, in eine weithalsige Thermoskanne füllen. Bis zum Abendessen am Wanderparkplatz ist er angedickt und durchgezogen — besser als frisch gekocht.