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Lapskaus — pot-au-feu

Le pot-au-feu norvégien du quotidien. La viande disponible, des légumes racines, de l'eau — mijoté jusqu'à fusion totale. Conçu pour réchauffer après huit heures dehors.

4 portions70 minFacile

Ingrédients

  • 400g bœuf ou agneau à mijoter, en cubes
  • 4 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 petit rutabaga
  • 1 oignon
  • 1L eau ou bouillon
  • 1 feuille de laurier
  • 10 grains de poivre noir
  • Sel

Étapes

  1. Faire dorer la viande dans une cocotte épaisse, 5 minutes
  2. Ajouter l'oignon haché, suer 2 minutes
  3. Verser l'eau, laurier et grains de poivre, mijoter 30 min
  4. Couper les légumes racines en cubes et ajouter à la cocotte
  5. Poursuivre 25 min jusqu'à ce que la pomme de terre s'effrite aux bords
  6. Écraser 4 cubes contre la paroi pour épaissir, saler au goût

🏕 Astuce tente

Préparez-le le matin à la maison, transvasez dans un thermos à large goulot. Au repas du soir au départ du sentier, il aura épaissi et les saveurs seront fondues — meilleur que frais.