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Lefse von der heißen Platte

Weiches Kartoffel-Fladenbrot, der norwegische Alltagsklassiker am Lagerfeuer. Dünn ausrollen, auf Eisenpfanne oder Takke backen. Mit Butter, Zucker und Zimt bestreichen — falten und essen.

4 Portionen40 MinMittel

Zutaten

  • 500g kalter Kartoffelbrei
  • 150g Mehl
  • 2 EL weiche Butter
  • 1 TL Salz
  • Butter, Zucker, Zimt zum Servieren

Schritte

  1. Kartoffelbrei, Mehl, Butter und Salz zu einem glatten Teig verkneten
  2. In 8 Stücke teilen, 10 Min ruhen lassen
  3. Jedes papierdünn auf bemehlter Fläche ausrollen
  4. Trocken auf sehr heißer Platte 60 Sek pro Seite backen, bis braune Flecken entstehen
  5. Unter einem sauberen Tuch stapeln, damit sie weich bleiben
  6. Mit Butter bestreichen, Zucker und Zimt darüberstreuen, falten

🏕 Zelt-Tipp

Keine Takke? Eine gusseiserne Pfanne reicht — zwischen den Lefsen mit trockenem Tuch wischen, nie ölen. Kalte Reste-Kartoffeln vom Vortag sind die beste Basis.