Cuisine locale
Cinq recettes norvégiennes pour la tente
Vraie cuisine norvégienne adaptée au réchaud. Pas de four, équipement minimal.
Petits pains fjord (sans four)
Petits pains à la poêle avec cardamome et canneberges. Cuits dans une poêle couverte sur réchaud.
4 portions35 minFacileVoir la recette →
Omble chevalier en papillote
Pêché frais dans une rivière de Senja, cuit sur braises. Le classique friluftsliv.
2 portions25 minFacileVoir la recette →
Soupe de poisson lavvo
Inspirée sami. Une marmite, 25 min. Poisson au choix + pomme de terre + poireau.
4 portions25 minFacileVoir la recette →
Crêpes mûres jaunes
Les mûres jaunes mûrissent sur Senja en août–septembre. Cueillir, écraser, plier dans la pâte.
4 portions20 minFacileVoir la recette →
Maquereau fumé sur seigle
Lunch 5 min. Standard norvégien pour bateau, rando, pré-aurore.
2 portions5 minFacileVoir la recette →
Lefse sur plaque chaude
Galette pomme de terre moelleuse, le grand classique du quotidien norvégien. Étalée fine, cuite sur poêle en fonte ou plaque takke. Beurre, sucre, cannelle — pliée et mangée.
4 portions40 minMoyenVoir la recette →
Fiskekaker — galettes de poisson norvégiennes
Galettes de poisson poêlées à base de tout poisson blanc trouvé sur les quais de Senja. Aérées grâce au lait, légères grâce à l'œuf, salées par la mer.
4 portions25 minFacileVoir la recette →
Lapskaus — pot-au-feu
Le pot-au-feu norvégien du quotidien. La viande disponible, des légumes racines, de l'eau — mijoté jusqu'à fusion totale. Conçu pour réchauffer après huit heures dehors.
4 portions70 minFacileVoir la recette →
Petits pains à la cardamome sans pétrissage
Pâte à pousse lente sur la nuit, cuite le lendemain dans une poêle emballée d'aluminium sur les braises du feu de camp. Toute la tente sent la boulangerie norvégienne avant le petit-déjeuner.
6 portions480 minMoyenVoir la recette →
Brandade de morue salée
Klippfisk de Senja et Lofoten séché des mois, ranimé dans du lait et fouetté avec de la pomme de terre en pâte crémeuse. À tartiner sur toast, plonger des biscottes de seigle, déguster à la cuillère avec une bière fraîche.
4 portions120 minMoyenVoir la recette →