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Petits pains à la cardamome sans pétrissage

Pâte à pousse lente sur la nuit, cuite le lendemain dans une poêle emballée d'aluminium sur les braises du feu de camp. Toute la tente sent la boulangerie norvégienne avant le petit-déjeuner.

6 portions480 minMoyen

Ingrédients

  • 350g farine
  • 1/4 c.à.c levure sèche
  • 200ml eau froide
  • 60g sucre
  • 1/2 c.à.c sel
  • 2 c.à.c cardamome
  • 30g beurre mou
  • Sucre perlé pour parsemer

Étapes

  1. Le soir : mélanger farine, levure, eau, sucre, sel et cardamome en pâte rustique
  2. Couvrir le bol et laisser dehors devant la tente (5–10 °C, idéal)
  3. Le matin : étaler le beurre mou dessus, couper en 6 au couteau humide
  4. Placer dans une poêle épaisse, parsemer de sucre perlé
  5. Couvrir d'aluminium, poser sur braises tièdes 20 min, retourner une fois
  6. Retirer le couvercle, 5 min de plus pour la couleur, manger chaud

🏕 Astuce tente

Si la nuit descend sous 0 °C, doublez la levure et faites lever à l'intérieur. Sous zéro, la levure sauvage de la farine s'arrête complètement et les pains restent plats.