Kok lokalt
Fem norske oppskrifter for telt
Ekte norsk mat tilpasset campingovn og telt-kokk. Ingen ovn, minimalt utstyr.
Fjordboller (uten ovn)
Boller på stekepanne med kardemomme og tørkede tranebær. Lages i lukket panne på teltovn.
4 porsjoner35 minLettSe oppskrift →
Røye i folie
Fanget ferskt fra en Senja-bekk, stekt over kull. Den klassiske friluftsliv-middagen.
2 porsjoner25 minLettSe oppskrift →
Lavvo fiskesuppe
Samisk inspirert. Én gryte, 25 minutter. Hva du har av fisk + potet + purre.
4 porsjoner25 minLettSe oppskrift →
Multepannekaker
Multer modnes på Senjas myrer august–september. Plukk, mos, fold inn i røren.
4 porsjoner20 minLettSe oppskrift →
Røkt makrell på rugbrød
Fem-minutters lunsj. Norsk standard for båtdager, turlunsj, pre-nordlys måltid.
2 porsjoner5 minLettSe oppskrift →
Lefse på takke
Myk potetlefse, hverdagsklassikeren på norsk hyttebord. Kjevles tynt og stekes på takke eller jernpanne. Smør, sukker, kanel — brett og spis.
4 porsjoner40 minMiddelsSe oppskrift →
Fiskekaker
Stekte fiskekaker av hvilken som helst hvit fisk du får på Senja-kaia. Luftig av melk, lett av ett egg, saltet av havet.
4 porsjoner25 minLettSe oppskrift →
Lapskaus
Den norske hverdagsgryta. Hva du har av kjøtt, rotgrønnsaker, vann — putres til alt smelter sammen. Laget for å varme etter åtte timer ute.
4 porsjoner70 minLettSe oppskrift →
Kardemommeboller uten elting
Treghevet deig over natten, stekt neste morgen i en foliepakket panne over leirbålglørne. Hele teltet lukter norsk bakeri før frokost.
6 porsjoner480 minMiddelsSe oppskrift →
Klippfiskbrandade
Klippfisk fra Senja og Lofoten, tørket i måneder og vekket til live i melk og potet til en kremet pasta. Smør den på rist, dypp rugkjeks, spis med skje og kald øl.
4 porsjoner120 minMiddelsSe oppskrift →